食品工場は、私たちの「食」を支える上で大切な存在です。今回は食品工場の仕事内容と、働く前に知っておきたいポイントを解説します。食品工場の仕事に興味がある方は、ぜひ参考にしてください。

食品工場で行われていること

スーパーやコンビニエンスストアでよく見かけるお弁当やお菓子、レトルト食品などは、食品工場で製造・加工されています。食品の種類により異なるものの、食品工場では製造工程のほとんどが機械化されています。人が行うのは簡単な調理や盛り付けなど。いずれもライン作業により、マニュアルに沿って効率的に製造・加工が行われています。

異物が混入していないかどうかの検査・検品作業や、出荷に関わる仕分けや梱包も、食品工場では大切な仕事です。身近な食品ができあがっていく工程に携われるのは、食品工場で働く魅力といえるでしょう。

具体的な仕事内容

◆食品加工

食品を食べやすい大きさにカットしたり、容器への盛り付けや袋詰めをしたりなど、さまざまな作業を実施。工場によっては、ごく簡単な調理補助を行う場合もあります。例えばパン工場ならラインで流れてくる生地を成形する、ケーキ工場ならクリームの一部を乗せるなどです。

◆検査・検品

異物が混ざっていないか、形や色が崩れていないかをチェックし、不良品の出荷を防ぎます。目視で行うことが多いものの、機械を使うこともあります。

◆梱包・出荷

加工と検査・検品を終えた商品の個数を確認した上で、梱包して出荷します。

◆清掃

食品工場内は常に清潔な環境を保たないといけません。作業後にベルトコンベアや使った用具類、床などの清掃や洗浄を行うことも、食品工場での重要な仕事です。

食品工場で働く前に知っておきたいポイント

衛生管理や品質管理を徹底するため、食品工場では衛生面の厳しいチェックが行われています。働く側も常に「食品に異物を混入させない」ことを意識し、衛生面に気を配らないといけません。

◆徹底した衛生管理

作業にあたっては指定の作業着やヘアーキャップ、マスク、手袋、シューズを着用。作業場にほこりなどを持ち込むことがないよう、入室前には必ずエアシャワーを浴びます。アクセサリーやネイル、つけまつげは禁止されていることが一般的です。

◆工場内の温度管理

品質保持のため、食品工場内の温度は一定に保たれています。扱う食品によって、室内が非常に低温の場合もあれば高温の場合もあります。体温調整が難しい環境で長時間作業を行うのは、慣れるまでは厳しいと感じるかもしれません。

◆検便検査の義務

食品工場で勤務する人に対しては、健康状態に関わらず、毎月検便が実施されています。ノロウィルスなど食中毒の原因となる細菌の保有が確認された場合、体内の菌が完全になくなるまで出勤できないルールになっていることも覚えておきましょう。

食品工場で働きたいなら、アシストジャパンで仕事探し

工場で働くのがはじめての方はもちろん、これまで製造業などの工場で働いたことがある方も、食品工場には特殊な点があると思われたかもしれません。もちろん大変な点もありますが、すべては食品の安全を保つために行われていること。食品工場にて働くことで身近な「食」に関われるのは、大きな魅力ではないでしょうか。

調理に関する資格や業務経験がなくても、未経験から働けます。基本的には立ち仕事でのライン作業になりますが、軽作業なので、年齢・性別を問わず挑戦しやすいお仕事です。食べ物に関心がある方であれば、楽しみながら働けるでしょう。

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